Longkou vermicelli is een van de traditionele Chinese lekkernijen en is een begrip in binnen- en buitenland.Longkou-vermicelli smaakt erg lekker en heeft zoveel functies dat het een delicatesse is geworden van warm koken en koude salade in gezinnen en restaurants.Weet jij wat het productieproces van Longkou vermicelli is?
Met de ontwikkeling van wetenschap en technologie is het productieproces van Longkou-vermicelli gescheiden van de oorspronkelijke handmatige productie en verplaatst naar het mechanisatieproces, met behulp van de combinatie van traditioneel vakmanschap en moderne technologie, en tegelijkertijd met natuurlijke grondstoffen.
Als je Longkou-vermicelli wilt maken, moet je eerst mungbonen of erwten weken in water.De bonen en het water zitten in een verhouding van 1:1,2.Gebruik in de zomer warm water van 60°C en in de winter ongeveer twee uur in kokend water van 100°C.Nadat het water volledig door de bonen is opgenomen, spoel je het uiterlijk van onzuiverheden, bezinksel, enz. Weg, en dan de volgende week, deze keer is de weektijd langer, bijna 6 uur.
Nadat je de bonen tot een brij hebt gemalen, kun je ze filteren met een zeef om het bezinksel te verwijderen en na een paar uur bezinken het water en de vergeelde vloeistof afgieten.Verzamel vervolgens het neergeslagen zetmeel en doe het in een zak en laat het vocht naar binnen lopen.Voeg vervolgens 50 ℃ warm water toe aan elke 100 kilogram zetmeel, roer gelijkmatig, voeg dan 180 kilogram kokend water toe en roer snel met een bamboestok totdat het zetmeel valk wordt.Doe het deeg vervolgens in de poederlepel, druk het in lange en dunne reepjes en doe het in kokend water om het te condenseren tot Longkou-vermicelli.Doe de Longkou-vermicelli in een pan met koud water om af te koelen, doe dan de gespoelde Longkou-vermicelli in de schoongemaakte bamboestokken, laat ze losmaken en drogen en bundel ze tot een handvat.
Posttijd: 19 juli 2022